Repository

Perkembangan gaya hidup modern yang ditandai dengan meningkatnya konsumsi makanan cepat saji, pola makan tidak seimbang, serta jadwal makan yang tidak teratur berkontribusi terhadap meningkatnya prevalensi gangguan pencernaan, khususnya gastritis dan Gastroesophageal Reflux Disease (GERD). Kondisi ini dapat menurunkan kualitas hidup dan produktivitas penderitanya, sehingga diperlukan solusi yang efektif, praktis, dan mudah diterapkan dalam kehidupan sehari-hari. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi pangan fungsional berupa snack bar herbal bernama Gastroguard Bar sebagai upaya preventif dan manajemen gejala gangguan lambung.
Gastroguard Bar diformulasikan menggunakan bahan alami yang memiliki sifat protektif terhadap mukosa lambung, yaitu tepung umbi garut sebagai sumber pati yang mudah dicerna, oat sebagai sumber serat, serta kombinasi herbal aktif meliputi chamomile (Matricaria chamomilla) sebagai antiinflamasi dan penenang, lidah buaya (Aloe vera) untuk mempercepat penyembuhan iritasi lambung, dan adas (Foeniculum vulgare). Penelitian ini menggunakan pendekatan eksperimental dengan variasi formulasi bahan yang dievaluasi berdasarkan uji organoleptik serta daya simpan produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi Gastroguard Bar berpotensi mengurangi gejala seperti nyeri lambung, mual, dan kembung, serta memiliki tingkat penerimaan yang baik sebagai camilan sehat. Produk ini juga berpotensi mencegah kekambuhan gastritis dan GERD akibat pola makan yang buruk. Dengan demikian, Gastroguard Bar diharapkan menjadi alternatif pangan fungsional yang praktis, ekonomis, serta mendukung pemanfaatan bahan lokal dalam pengembangan produk untuk kesehatan.

Kata Kunci : Gastritis, GERD, Snackbar herbal, pangan fungsional, asam lambung