Repository

Pemanis sintetis seperti sakarin banyak digunakan dalam industri minuman kekinian karena harganya yang terjangkau, meskipun berpotensi menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan SERAKIT (Sedotan Purun Paper Kit Biodegradable) berbahan dasar tanaman purun (Lepironia articulata) dan antosianin dari ekstrak etanol bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai indikator alami pendeteksi sakarin dalam minuman. Metode penelitian meliputi ekstraksi antosianin dari bunga telang menggunakan maserasi dengan etanol 95% dan HCl 1%, pembuatan paper kit, serta uji efektivitasnya terhadap sampel minuman teh. Hasil menunjukkan bahwa antosianin dalam paper kit mampu mendeteksi sakarin melalui perubahan warna menjadi merah muda/merah, dengan waktu reaksi optimal 3 menit. Sedotan purun yang dilengkapi paper kit ini tidak hanya ramah lingkungan tetapi juga berpotensi sebagai solusi praktis untuk mendeteksi pemanis sintetis secara visual. Penelitian ini memberikan kontribusi dalam pengembangan produk biodegradable yang mendukung kesehatan konsumen dan keberlanjutan lingkungan.
Kata kunci: Sedotan purun, antosianin, bunga telang, sakarin, biodegradable, indikator alami.